夫婦の食卓+2

夫婦の夕食

【妻】
以前より掲題の「バクテー」と「油条」
だんなさんのマレー土産のバクテーの素はあるのですが、豚のスペアリブが１Ｋｇ必要だったり、にんにくが大量にはいってしまったり、となかなか作るタイミングが難しい感じだったのですが、やっと実行。
バクテーは漢字で書くと肉骨茶です。骨付き肉を漢方で煮込んだ感じです。そしてバクテーの素は、素というより、バクテー用漢方セットです。よく分からない乾燥した皮のようなものが大量に入っています。
一方「油条」は、ようするに中華風揚げパンです。うまいです、普通に。
「バクテー」にひたして食べます。
あとは「もやしのサラダ」と「なすと甘とうがらしのサンバル炒め」「ごはん」

【夫】
ちょっと皆さん、自宅で肉骨茶が食べられる時代ですよ。肉骨茶漢方セットがあるとはいえ。これはうれしい。
味ですが、クアラルンプールのImbi通りから1、2本入ったあたりの店で食べた肉骨茶にかなり似てました。すんごい漢方臭がして、おいしいです。
本人が行ったこともないマレーシア料理に詳しくなっていきつつある我が妻。

【夫】
夫の夕食

昨日まで、台風直撃とか言っていたのに今日になってみたらカラッと晴れた。あわてて洗濯。
中途半端な量のマトン（ラム）カレーが残っているので、適当に。
「マトン（ラム）カレー」「サンバル炒めナス」「小松菜」「チキンサラダ」。ちょっとマレーシアのミックスライス風味。

【妻】
おととい昨日、明日あさってと連続連休。
ただでさえ仕事行きたくなくなるパターンのシフトなのに更に台風。
栄養指導の予約も数件入っているので休めない。
でも台風だからがんばって行っても患者さんこないかも。
とかとかいろいろ考えていや～な気持ちで目覚めたら、そらがからりと晴れていた。
とはいえ台風は台風で、それなりに非常事態でテンションも上がっているので、からりと晴れていたら晴れていたで、な～んだがっかり、となるわけですが。

夫婦の夕食

【妻】
長期の海外での生活で食べ物が口に合わないとほんとに辛いというが、その点だんなさんは完全に口に合っていたらしく、帰国後半年も経つと割りとほんとに食べたがります。
そんな折、スーパーでラム肉とレッドカレーとココナツミルクパウダーを見つけたので、「マトンカレー」。マトンではなくラムだが、まあ気にするな、羊は羊だ。
ジンギスカン以外で初めて羊の肉を食べた妻ですが…豚より筋張ってて牛より獣臭くない感じでしょうか。
というか、カレーが辛い。
あとは「かぼちゃサラダ」と「コールスロー」

【夫】
羊というよりは香辛料とかナンプラーとかの香りのほうが特徴的。
以前は結構こういう東南アジア風味は得意じゃなかった気がします。今は好きですが。
マトンカレーってたまに食べるとうまいな。と思ったけど、マレーシアにいるときは三日とおかずに食べていた。
ちなみにKFCも三日とおかずに食べていた。

夫婦の夕食

【妻】
5連勤したら御褒美に2連休もらえた。わ～い。
でも良く考えたら大抵みんな月から金まで5連勤して土日で2連休してたので普通だった。
今日は時間があったのでティラミス作ってアロエのシロップ漬け作って牛筋を煮込んで、あとはだらだら。
夜は「牛筋とごぼうの煮込み」「焼き野菜盛り合わせ」「野菜の和風スープ」「味のり」「まぐろの煮豚風」「ごはん」

【夫】
何がうまいって、味のりがうまい。ゆず風味。これはゆず風味がついている品種の海苔なのだろうか。それとも海にゆず風味を流して育てるのだろうか。

【妻】
我が家では夏場は常にお茶を作り冷蔵庫に冷やしてあります。
お茶は大抵緑茶のパックを使っています。
我が家で購入している緑茶のパックは32個入り2個増量中です。
ここで問題。
随分と涼しくなってきました。とはいえ蒸し暑い日もあるのでまだしばらく冷蔵庫の冷やしたお茶は欠かせないでしょう。しかし続けるといっても恐らくあと数週間程度でしょう。
お茶のパックが切れました。
さあ、どうする。

【夫】

「うどん」「サラダ」。
揚げ玉がどのくらい保存できるもんなのかわからないので、今日で使い切ってしまうためにうどん。
どうでもいいけど、今日バイトで一緒だった女の子が「あたし今日、手の肉球がかゆいんですよ～」と言っていた。何かを間違えて覚えているのか、勘違いしているのか、それとも彼女は実はネコなのか。

夫婦の夕食

【妻】
手作りっていいよね。
という時、手作りのニュアンスの中に「形は悪いけど」とか「味にパンチは無いけど」とかちょっと負の要素が入っていたり、でもって「でも安心だし」とか「なんかいいよね」的な意味付けをしている気がしてしまうのですが…。
だんなさんの手作り揚げ玉。普通に買ったのより全然おいしい。
なんか、さくっと感が全然違う。麺つゆに入れても全然ふにゃっとならない。
そんな揚げ玉による、「そうめん」と「冷しゃぶ」「揚げナスの田楽と素揚げ野菜盛り合わせ」

【夫】
そうめんと揚げ玉って、私にとっては珍しい組み合わせ。なぜかというと、私の場合そうめんの時はゆでたまごを入れることが多いから。
揚げ玉もうまいな。

【夫】
夫の夕食

「ごはん」「天ぷら」「サラダ」です。
天ぷらは、なす、レンコン、椎茸、かぼちゃ、かき揚げです。基本は塩ですが、たまには麺つゆ＋大根おろし。
私が思う天ぷらの語源は、「食べるとあまりのおいしさに天までプラ～っと昇ってしまうから」です。ティラミスみたいなもんです。
というか、レンコンの天ぷらがあまりにもおいしそうで、揚げたそばから味見をしていたら、写真を撮るときには半分くらいになってしまいました。ナンテコッタイ。
今日の教訓：「つまみぐいすると量が減る」

【妻】
敬老の日だったので職場は行事食。
お赤飯炊いて、天ぷら揚げて。定番といえば定番ですが、なかなか好評。
大変だったがなかなか充実した一日、と、帰宅したら、うちでも天ぷらがあげられていた。
正確にはてんぷらが揚げられた形跡に家中が満ち溢れており、だんなさんが残った天ぷらの衣で揚げ玉をつくっていた。
一人揚げ玉を作りつづける、夫。そんな夫って、どうでしょう。

【夫】
夫の夕食

妻が「冷蔵庫にひき肉とレンコンがあるから、夜は挟み揚げでもお作りなっせ」と言って仕事に行った。
私は冷蔵庫を探したがひき肉がなかった。だがその代わりに冷凍ホタテ発見。僥倖。
「つけめん」「ホタテとなすとじゃがいものオイスターソース炒め」「たまねぎスープ」。
妻が帰宅したので、ひき肉が無いことに関して異議申し立てをした。妻は簡単に冷蔵庫からひき肉を出した。私が探していたのは冷凍庫だった。
妻は言った。「もっとよく探しなっせ」
私はその通りだと思った。

【妻】
遅番が多く、食べて帰ってくることが多い妻。
極力買い物に行かず、ありあわせでごはんを作る夫。
ここのところそんな生活が続いているので、豚コマ肉と豚ひき肉と鶏ささみは冷凍し常備するようにしています。
特にひき肉とささみは多めに買って一回分ずつ小分けして冷凍しています。
冷蔵庫にはひき肉があったのですが、それは妻が常備用に冷凍していたのとは別の品。妻が考えていたひき肉は確かになかった。
イーブン、にしておこう、今回は。

【夫】
夫の夕食

「大根と豚肉の味噌煮こみ」「コールスローサラダ」「オニオンスープ」「えのき和え」「ごはん」「みそしる」です。統一感の無いラインナップへようこそ私。
大根と豚肉の味噌煮こみが、すんごくうまい。大根と豚肉を、味噌と醤油、酒、みりんなど任意の和風カテゴリー調味料で煮込むだけなんですけど。一時間くらい煮込むと、ぐずぐずになって、味も染みて、いい感じです。熱燗に合うかもしれません。

【妻】
微妙にだんなさんのレパートリーが増えつつあるのが気になりつつある今日このごろ。いや～前から思ってたんですよね。この人は料理向いてるって。
料理上手とか手際とかそういう問題ではなくて、料理って行為自体がむいてる気がするのですよ。好きそう、というか。
いや、なんとなくなんですけどね。

夫婦の夕食

【夫】
取り寄せを依頼していた論文が届いたりして、ホクホクです。
シューマイもホクホクです。
なかなかおいしい。やわらかくてジューシー。
今日はお酢＋ポン酢＋からしのさっぱりタレです。

【妻】
なんかスーパーいってみて安い食材みつくろって夕食にしようとおもっていたら、先にだんなさんに今日の夕食は何かと聞かれた。
つい「シューマイ」といってしまったので、結局「シューマイ」になる。
ただスーパー行ってもそんなに安い、ピンと来る食材も無くて、結局豚挽き肉としいたけが安かったので、結局「シューマイ」を食べる運命。
あとは「スープ」と「ごぼうサラダ」と「酢のもの」