杏仁豆腐
昨日おだししたところたいそう好評だったため、レシピ公開。
「杏仁豆腐」です。
【材料（6人分）】
粉寒天…3g 上白糖…30ｇ 牛乳…400cc
生クリーム（植物性ホイップクリームでOK)…150cc 水…45cc アーモンドエッセンス…少々
くこのみ…2粒（一人）
（シロップ 水…100cc 上白糖…25g）
【作り方】
1、牛乳を温めておく。くこの実をお湯につけ戻しておく。
2、寒天を水で煮溶かす。
3、2が沸騰したら上白糖を加え溶かす。
4、1の牛乳に3の寒天液とアーモンドエッセンス、生クリームを加ええ、よく混ぜる。（3の寒天液は結構どろっとしています。寒天液のほうに少し1の牛乳を加え、伸ばしてから残りの牛乳と混ぜると混ぜやすいです。）
5、4を型に入れ、冷やし固める。
6、シロップの材料すべてを鍋に入れ煮詰める。
*シロップは、砂糖液の色が黄色っぽくなり、べっこうあめのようなにおいがしてきたらOKです。
